Menu

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Шарики из козьего сыра, панированные в фисташках; подается с чатни из смородины.

Маринованный лосось «гравлакс», нежный соус с апельсиновым ликером, тыквенное масло.

Копченая утиная грудка с пюре из кураги и кунжутной палочкой.

СУПЫ

Луковый суп с луком-пореем.

Томатный суп с нарезанным стружкой сыром пармезан и кориандровым маслом.

Традиционный чешский суп «кулайда» с жареным яйцом.

Суп из дневного меню.

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

Поджаренный козий сыр на ломтике белого хлеба с орехами и клюквой

Запеченное говяжье рагу

Полента на гриле и овощное соте с тыквенными семечками

ЧЕШСКИЕ НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА

Старочешский говяжий гуляш «Фердинанд», ассорти кнедликов

Прошпикованная солониной запечёная говядина под сливочно - овощным соусом с брусникой,ассорти кнедликов

Крестьянское свиное жаркое на чесноке и солонине, тушёная капуста двух видов, вариации кнедликов

Утка запечённая с мёдом, красная и белая капуста, ассорти кнедликов

ВТОРЫЕ БЛЮДА

Стейк из лосося на гриле на топленом масле с морской солью, подается с набором салатов и нарезанным стружкой сыром пармезан

Рыба из дневного меню

Куриный сюпрем с луком-пореем и фенхелем, тушенным в сметане, подается с булгуром в томатном соусе

Жареная утиная грудка и картофельный кнедлик на гриле с луковым релиш и розмариновым соусом

Кроличьи ножки, запеченные на шалфее с грибами и сладко-кислым картофелем с укропом

Говяжий бургер (chuck roll) с картофелем фри

Стейк из телятины, приготовленный на гриле на сливочном масле, с морковью со сметаной и пюре из картофеля, васаби

Запеченный по-охотничьи маринованный копченый бок, подается с нежным соусом из свеклы и каштановым пюре

Малостранский шницель с домашним картофельным салатом

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ

 Лингвини с кедровыми орешками, панчеттой и сыром пекорино

Тальятелле со шпинатом с чесночно-базиличным песто, сыром фета и помидорами черри

 Казаречче из свеклы,лисички и соус из козьего сыра

САЛАТЫ ДЛЯ ГАРНИРА

Греческий салат.

Салат из полевого салата и помидоров черри.

Зимний салат со свеклой и козьим сыром.

БОЛЬШИЕ САЛАТЫ

Ассорти листьев салатов с маринованными грибами портобелло и сыром пекорино

Зимний салат с ростками гороховых зерен и редисом, сметаной и мясом из рачьих хвостиков

 Салат из зеленых листьев и свеклы с грецкими орехами и фруктовым йогуртом

ДЕСЕРТЫ

Яблочный штрудель с орехами и ванильным мороженым, украшенный карамелью и взбитыми сливками.

Апельсиновая панакота с шоколадным соусом.

Сорбет из розового грейпфрута с кампари и веточкой мяты.

Холодный малиновый суп, медовый йогурт, крошка из песочного печенья.

Четыре вида сыра с орехами и трюфельным маслом.

Пирожные на выбор.